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正确清理酥皮机的方法

发布时间:2018-01-05

为了保证酥皮机的正常使用,我们要定期的清理酥皮机,接下来我们就为大家简单的介绍一下正确清理酥皮机的方法。酥皮机不断地在改进,从原先的单段压面到两段压面机直到现在的三段压面酥皮机,由一台充馅机,一台成型机,一台擀面主机,三台机器组成。与一般的酥皮机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用优质不锈钢,确保生产运行平稳、可靠、卫生,符合国家质量检验合格标准。
酥皮机的出现不仅提高了生产的效率,而且还大量节约人力物力,更可以保证酥饼口味。食品行业最主要的就是卫生问题,虽然酥皮机制作与手工相比,减少了人员接触造成的污染,但如果不进行及时清理,也容易给食物卫生带来隐患。因此,及时清理酥皮机是非常有必要的。
正确清理酥皮机的方法:
1.将酥皮机的上刮板固定夹拉起来,取下上刮板,将上刮板的固定杆向内侧拉,下刮板向上拉,可取下下刮板,用冷水清洁,擦洗洁净。用干布或是软毛刷清洁酥皮机的滚轮。
2.在清洁时运送带时,要运用毛刷或是较软性的东西来清洁,不可用肥皂水等来擦洗运送带,会造成运送带会发霉或是变形等。酥皮机的面粉槽内的面粉应每日完工后进行清洁,酥皮机的集粉盘每周至少要进行一次将集粉盘抽出,将盘内的面粉铲除,在擦洁净再装回。
3.酥皮机的链条及各传动系统进行上油保护,酥皮机在清洁时要堵截电源,在清洁酥皮机时,不用水直接冲刷,不要将水及面粉等尘垢掉落进脚踏开关内,不要在酥皮机的运送带上切割面团。

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